题目
更新时间：2026-06-26 14:20:27
求解答，词语盐渍是什么意思？再说说盐渍有什么含义？答案
盐渍的词语属性
拼音yán zì
拼音字母yan zi
拼音首字母yz
注音ㄧㄢˊ ㄗˋ
注音符号ㄧㄢ ㄗ
注音首符号ㄧㄗ
盐渍的词语解释
盐渍[ yán zì ][ ㄧㄢˊ ㄗˋ ]
盐渍（又称盐腌）指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利，增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用。
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